Die Spargelsaison beginnt
Frühlingszeit ist Spargelzeit! Niedersachsen ist Flächenmeister im Spargelanbau: insgesamt 4.434 Hektar Anbaufläche standen 2020 für den Spargel zur Verfügung.
Im Frühjahr sind die weiten Spargelfelder ein gewohntes Bild in Niedersachsen. Das Bundesland baut den meisten Spargel in Deutschland an. In 2020 wurden 26.618 Tonnen Spargel gestochen. Auf Platz zwei landete Brandenburg mit 19.100 Tonnen. Dabei ist Spargel ein arbeitsintensives Gewächs. Der Anbau muss gut geplant werden, Anbauutensilien wie verschiedene Folien bereit liegen. Im Frühjahr kommen dann die Saisonarbeiter für das Spargelstechen auf die Höfe.
Manch einer spricht von einer wahren Kunst, wenn es um fachgerechtes Spargelstechen geht. Beim Ernten des Spargels ist Fingerspitzengefühl gefragt, um die daneben liegenden, nicht sichtbaren Pflanzen nicht zu zerbrechen.
