Knäckebrot selbst backen
Verführerisch lecker sieht das selbst gebackene Knäckebrot aus. Übrigens auch eine tolle Idee, wenn noch eine kreative Kleinigkeit als Geschenk gefragt ist. In einer hübschen Verpackung macht das Knäckebrot was her.  © Anke Benstem
Roggenmehl in Tüte
Zutaten: 1/2 Würfel frische Hefe, 2 Tassen lauwarmes Wasser, 1 TL Salz, 1TL Zucker, 1 TL gemahlener Fenchel, 3,5 Tassen feines Roggen-Vollkornmehl, 2 Tassen Dinkelmehl Typ 1050, nach Geschmack: Sesamsaat, Kürbiskerne, Körner, Käse © dpa - picture alliance
Teig für Knäckebrot
Zubereitung: Hefe in einer Schüssel zusammen mit dem Zucker in lauwarmem Wasser auflösen. Mit den restlichen Zutaten zu einem griffigen Teig verkneten. Den Hefeteig zugedeckt eine halbe Stunde lang gehen lassen – an einem warmen Ort – und noch einmal kräftig durchkneten. Den Teig auf einer bemehlten Fläche mit einem Nudelholz flach ausrollen. Die Fläche mehrfach neu bemehlen und den Teig wenden, damit er nicht festklebt.  © picture alliance/imageBROKER/Maksymenko
Knäckebrot auf Blech
Den Teig ausrollen. Ist er zu klebrig, lässt er sich leichter zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen. Den ausgerollten Teig auf ein Backblech legen. Er sollte etwas kleiner als das Blech und ca. einen halben Zentimeter hoch sein. Mit einem Messer oberflächlich große Rauten in die Teigplatte schneiden. Nun ist der Teig bereit für den Backofen. Bei 220 Grad acht Minuten lang backen. Das Knäcke kann schnell verbrennen, deshalb am besten die Backzeit über beim Ofen bleiben und beobachten. Das Knäcke ist fertig, wenn es leicht gebräunt ist und trocken ist. Ist das Knäcke nach dem Backen komplett abgekühlt, kann es in Stücke gebrochen werden. Damit es lange knackig bleibt, sollte es luftdicht in Dosen verpackt werden. © Anke Benstem
Nudelholz mit Gravur
Wenn Sie das Knäckebrot verschenken wollen, dann lohnt sich ein Nudelholz mit Gravur. Damit können Sie tolle Muster in das Knäckebrot rollen. Für weitere Variationen sind Ihrer Phantasie keine Grenzen gesetzt – ganz nach Belieben und Geschmack können Sie sich hier kreativ austoben und immer neue Sorten von leckerem Knäckebrot erfinden und ausprobieren: Rosmarin und Meersalz, Kürbiskerne und Käse, Sesam... © Anke Benstem

Das ist ein Artikel vom Top-Thema:

Christel Grommel | am

Knäckebrot selbst machen

Knäckebrot ist leicht und kalorienarm, enthält viele Balaststoffe und lässt sich lange lagern. Warum nicht mal ein paar der leckeren Scheiben selbst backen und neue Sorten ganz nach eigenem Geschmack ausprobieren? Warm aus dem Ofen schmeckt es mit Butter herrlich.

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