Weiße-Bohnen-Eintopf-mit-Tomaten
Wie schnell und einfach der Weiße-Bohnen-Eintopf von Bettina Heinemann gezaubert ist, erfahren Sie in vier Schritten. Klicken Sie sich durch. © Anne Voß
Kochwürste im Topf anbraten
Schritt 1: Kochwürste in Scheiben schneiden und in heißem Öl scharf anbraten. Falls viel Fett austritt, dieses abgießen. © Anne Voß
Porree mitanbraten
Schritt 2: Porree waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch pressen. Beides in den Topf geben und kurz mitbraten. © Anne Voß
Tomaten und Bohnen in den Topf geben
Schritt 3: Die gehackten Tomaten und die weiße Bohnen hinzufügen. Umrühren und aufkochen lassen. © Anne Voß
Weiße-Bohneneintopf-abschmecken
Schritt 4: Den Eintopf mit den Gewürzen abschmecken und servieren. © Anne Voß

Das ist ein Artikel vom Top-Thema:

Anne Hirschfeld | am

Kochen für die Kompanie mit LAND & FORST-Köchin Bettina Heinemann

Der Weiße-Bohnen-Eintopf mit Tomate ist ein tolles Rezept, wenn man eine "Kompanie" verpflegen möchte. Er ist schnell gekocht (besonders mit Bohnen aus der Dose) und lässt sich einfach in großen Mengen herstellen. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Bettina Heinemann zeigt, wie es geht.

Die Zutaten brauchen Sie für den Weiße-Bohnen-Eintopf mit Tomaten für 8 Personen

  • 2 Dosen weiße Bohnen oder 500 g getrocknete weiße Bohnen (diese in etwa 3 l Wasser 12 Std. einweichen, danach abspülen und 1 Std in etwa 2 l Wasser weich kochen)
  • 6 EL Pflanzenöl
  • 8 Kochwürste
  • 2 Stangen Porree
  • 2 Dosen Tomaten, gehackte
  • 2 Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer,
  • 2 EL gekörnte Brühe

Bettina Heinemann

Bettina Heinemann
Bettina Heinemann
© Anne Voß

„In Ostfriesland kennt man die weiße Bohne auch unter ‚Updrögt Bohnen‘. In einigen Küchen hängen die Bohnen auch heute noch im Spätsommer auf Bändern gefädelt zum Trocknen.“

Bettina Heinemann aus Wüsting, Landkreis Oldenburg, ist den LAND & Forst-Leserinnen aus unserer Serie bekannt. Die hauswirtschaftliche Betriebsleiterin gibt regelmäßig Tipps zum Backen & Kochen.

Weitere Infos unter www.hofheinemann.de oder telefonisch unter 04484- 958218.

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