Hähnchengeschnetzeltes alla Carbonara

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Katharina Treu | am

Hähnchengeschnetzeltes alla Carbonara

Zwei traditionelle Gerichte kombinieren und Neues ausprobieren. Dieses Gericht macht Lust darauf, probieren Sie es aus. Herzhaft, lecker, gut.

Was Sie für dieses Gericht benötigen

  • 250 g Hähnchenbrust
  • 250 g Gnocchi
  • 75 g Parmesan
  • ½ Bund Salbei
  • 4 Eigelbe
  • 2 Zitronen (Abrieb)
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 100 g durchwachsenen Speck
  • 200 g braune Champions
  • 3 EL Olivenöl

Wie Sie dieses Gericht zubereiten

  • Gnocchi nach Packungsangabe bissfest garen.
  • Parmesan fein reiben. Salbei abbrausen, die Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. In einer großen Schüssel Geflügelbrühe, Sahne, Eigelbe und Zitronenabrieb verrühren. Parmesan und Salbei daruntermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Den Speck in dünne Streifen schneiden. Die Champignons mit einem feuchten Tuch putzen und in Scheiben schneiden.
  • Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbruststreifen darin von allen Seiten scharf anbraten, herausnehmen. Den Speck in die Pfanne geben, kross braten. Die Pilze dazugeben und etwa 3 Minuten mitbraten lassen.
  • Nun alle Zutaten zusammen in die Pfanne geben und mit der Eier-Sahne vermengen. Kurz stocken lassen, anrichten und servieren.
Mit Material von ZDG Zentralverband der Deutschen Geflügelwirtschaft e.V.
Crispy-Chicken-Burger

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