Sirup-aus-Kräutern-und-Zitronen
Sirup aus Kräutern und Zitronen. © Anne Voß
Zitronen-Kräutersirup-Schritt1-Ansatz
Vorbereitung: Die Kräuter waschen. Die Zitronen heiß waschen, auspressen und die verbliebene Schale in Stücke schneiden. Zusammen mit den Kräutern 24 Std. kühl ziehen lassen. © Anne Voß
Zitronen-Kräutersirup-Schritt2-Aufkochen
Schritt 2: Das Kräuter-Zitronen-Gemisch aufkochen und 5 Min. köcheln lassen. © Anne Voß
Zitronen-Kräutersirup-Schritt3-ausdrücken
Schritt 3: Durch ein feines Sieb mit einem Mulltuch abgießen. Die Blätter und Zitronenschale ausdrücken. Vorsicht: heiß! © Anne Voß
Zitronen-Kräutersirup-Schritt4-Zucker
Schritt 4: Zitronensäure, Essig und Zucker in den Sud geben und erneut aufkochen. Etwa 15 Min. köcheln lassen, damit sich der Zucker gut löst und die Flüssigkeit etwas eindickt. © Anne Voß
Zitronen-Kräutersirup-Schritt5-Abfüllen
Schritt 5: Den Sud noch heiß in saubere Flaschen füllen und gut verschließen. Der Sirup ist, wenn er an einem kühlen Ort gelagert wird, mindestens sechs Monate haltbar. © Anne Voß

Das ist ein Artikel vom Top-Thema:

Anne Hirschfeld | am

LAND & FORST-Köchin Bettina Heinemann stellt Zitronen-Kräutersirup her

Um das Aroma von Kräutern, Früchten oder Blüten haltbar zu machen, eignet sich die Sirupherstellung. In der Bildergalerie oben zeigen wir Schritt-für-Schritt, wie der Zitronen-Kräutersirup gemacht wird.

Diese Zutaten benötigen Sie für den Zitronen-Kräutersirup (für 4,5 l)

  • 4 bis 5 „Hände voll“ Blätter von Pfefferminze oder Melisse (oder gemischt)
  • 5 Zitronen (unbehandelt)
  • 2,5 l Wasser
  • 3 kg Zucker
  • 80 g Zitronensäure
  • 125 ml Apfelessig

Zur Person

LAND & FORST-Köchin Bettina-Heinemann
Bettina Heinemann aus Wüsting.
© Anne Voß

„Sirup mit Minze eignet sich hervorragend für eine erfrischende Sommer-Limonade. Dafür einen kräftigen Schuss Sirup in ein Glas kaltes Sprudelwasser geben und das Ganze mit einer Scheibe Zitrone und einigen frischen Minzblättern dekorieren.“

Bettina Heinemann aus Wüsting, Landkreis Oldenburg, ist den LAND & FORST-Lesern aus unserer Serie bekannt. Die hauswirtschaftliche Betriebsleiterin gibt Tipps zum Backen & Kochen.

BBQ-Soße-aus-Rhabarber-und-Tomaten
Mehr zum Thema

LAND & FORST-Köchin Bettina Heinemann kocht Rhabarber-Tomaten-BBQ-Soße

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