3 Leserinnen-Rezepte mit Rhabarber

Zutaten:

• 1 1/2 l Rharbarbersaft
• 500 g brauner Zucker
• 1 Vanillestange
• 3/4 l Rum (54%)

Zubereitung:

• Rhabarbersaft im großen Topf erhitzen.
• Vom Herd nehmen und Zucker, eingeritzte Vanillestange sowie Rum hinzufügen.
• Erkalten lassen.
• Vanillestange entfernen und Likör in Flaschen abfüllen. Sechs Wochen ruhen lassen.

Zutaten:

• 600 g Rhabarber
• 400 g Pfirsich aus der Dose
• 500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung:

• Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden.
• Pfirsiche fein würfeln.
• Beides zusammen mit dem Gelierzucker vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen.
• 3 Min. sprudelnd kochen.
• Heiß in Gläser füllen und verschließen.

Zutaten:

• 600 g Rhabarber
• 30 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 75 g Butter
• 2 Eier + 170 g Zucker
• 1 TL Zitronensaft
• 175 Mehl
• 1 geh. TL Backpulver
• 125 ml Himbeersirup
• 125 ml Wasser
• 80 Zucker
• 1 Pck. Tortenguss

Zubereitung:

• Springform mit Backpapier auslegen und Ofen auf 175 °C vorheizen.
• Rhabarber putzen, klein schneiden und auf den Springformboden verteilen.
• 30 g Zucker und Vanillezucker darüberstreuen.
• Aus Butter, 170 g Zucker, Eier, Mehl und Backpulver einen Rührteig herstellen und auf den Rhabarber geben.
• Bei 175 °C 40 bis 50 Min. backen.
• Nach dem Erkalten den Kuchen auf eine Platte stürzen.
• Sirup, Wasser, 80 g Zucker und Tortengusspulver in einem Topf mischen, erhitzen und über den kalten Kuchen geben.