Spinat

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Katharina Treu | am

3 Leserinnen-Rezepte mit Spinat

Spinat bringt Farbe auf Ihren Teller und ist gesund, vielseitig und lecker. Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt rund um Spinat-Rezepte unserer Leserinnen!

Gnocchi-Spinat-Auflauf mit Hähnchen von Janette Klever aus Laar

Zutaten:

  • 1 Mozzarella
  • 400 g Hähnchenfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 200 g TK-Blattspinat
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer Curry

Zubereitung:

  • Spinat in der Sahne aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und mit Brühe aufgießen.
  • Die Gnocchi mit den Zwiebeln knusprig braten.
  • Das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden und ebenfalls anbraten.
  • Gnocchi und Fleisch in eine flache Form geben, die Spinatsoße darauf verteilen.
  • Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf dem Auflauf verteilen.
  • Alles bei 180 °C Umluft 20 Min. goldbraun backen.

Spinatsuppe von Marianne Klinge aus Nievelitz

Zutaten:

  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 40 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 1 l Brühe
  • 300 g Spinat (TK)
  • 100 g Holland-Gouda, alt
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

  • Die kleingeschnittene Zwiebel in der Butter glasig dünsten und mit Mehl bestäuben.
  • Die Brühe nach und nach hinzugeben und gut aufkochen lassen.
  • Den Spinatblock in der Suppe auftauen lassen.
  • Anschließend den Gouda unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Spinatpfannkuchen von Angelika Imwalle-Wischer aus Rieste

Zutaten:

  • 200 g Weizenvollkornmehl
  • 2 Eier
  • 400 ml Milch
  • 500 g fr. Spinat
  • Kräutersalz
  • Ingwer
  • Koriander

Zubereitung: 

  • Aus Mehl, Eigelb, Milch und den Gewürzen einen Pfannkuchenteig zubereiten, quellen lassen.
  • Das Eiklar steifschlagen und unterheben.
  • Spinat gründlich waschen und trocknen.
  • Kleinschneiden und dem Teig beimengen.
  • In heißem Öl handtellergroße Pfannkuchen ausbacken

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