Süße Glückwünsche: LAND & FORST-Leserinnen gratulieren mit Lieblingskuchen zum 175. Geburtstag Teil 1

Zutaten:

• 2 TL Backpulver
• 3 Eier
• 100 g Margarine oder Butter
• 3 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 300 g Zucker
• 50 g Mehl
• 75 g Stärke
• 4 EL Milch
• 2 Dosen Mandarinenfilets
• 9 Blatt weiße Gelatine
• 175 g Frischkäse
• 250 ml Orangen-Limonade
• 400 ml Sahne
• 50 g weißer Baiser

Zubereitung:

• Eier trennen.
• Margarine, 1 Pck. Vanillezucker, Salz, 100 g Zucker, Eigelbe cremig schlagen.
• Mehl mit Stärke, Backpulver und Milch unterrrühren.
• Teig in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) streichen.
• Eiweiße mit 150 g Zucker steif schlagen.
• Auf den Teig streichen und etwa 40 Min. bei 175°C (Ober-/Unterhitze) backen.
• Herausnehmen und auskühlen lassen.
• Mandarinen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.
• Gelatine einweichen.
• Den Frischkäse mit Limonade, 50 ml Mandarinensaft, restlichen Zucker und Vanillezucker verrühren.
• Gelatine auflösen, mit der Creme verrühren.
• Sahne steif schlagen, zusammen mit Mandarinen (einige beiseite legen) unter die Creme heben.
• Tortenboden mit einem Ring umstellen, Mandarinencreme darauf verstreichen.
• Etwa 3 Std. kühlen.
• Mit zerbröselten Baiser und Mandarinen garnieren.

Zutaten:

• 5 Eier
• 75 g Zucker
• abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
• 75 g Mehl
• 25 g Speisestärke
• 1 Msp. Backpulver
• 500 g Erdbeeren
• 300 g Erdbeer-Konfitüre
• 500 g Schlagsahne
• 8 EL Eierlikör
• 2 Pck. Dessert-Soßenpulver „Vanille“ für je 250 ml Flüssigkeit ohne Kochen

Zubereitung:

• Zunächst die Eier trennen.
• Dann die Eiweiße steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen.
• Anschließend die Eigelbe nach und nach unterrühren.
• Mehl, Stärk und Backpulver mischen und unter die Eimasse heben.
• Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
• Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 10 bis 12 Min. im Ofen backen.
• Ein Geschirrtuch mit Zucker bestreuen.
• Den heißen Biskuitboden auf das Tuch stürzen und Backpapier abziehen.
• Den Boden mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken und abkühlen lassen.
• Erdbeeren (bis auf 10 St.) würfeln.
• Konfitüre glatt rühren und Biskuit damit bestreichen.
• Sahne und Eierlikör in eine Schüssel geben, Soßenpulver einrühren und steif schlagen.
• 1/4 der Creme in einen Spritzbeutel geben. Übrige Creme auf den Biskuit streichen, dabei 2 cm Rand lassen.
• Erdbeerwürfel auf die Creme verteilen.
• Biskuit von der Längsseite her aufrollen, mind. 1 Std. kaltstellen.
• Dann in etwa 10 Stücke schneiden und mit jeweils einem Cremetuff und einer Erdbeere verzieren.

Zutaten:

Für den Biskuitteig:

• 3 Eier
• 3 EL Wasser
• 150 g Zucker
• 150 g Mehl
• 1 1/2 TL Backpulver

Außerdem:

• 250 g Pflaumenmus
• 400 g Sahne
• 1 1/2 Pck. Vanillezucker
• 1 gr. Dose Pfirsiche
• Schokostreusel

Zubereitung:

• Aus den Biskuit-Zutaten einen Teig herstellen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 bis 30 Min. abbacken.
• Nach dem Abkühlen mittig durchschneiden.
• Den untersten Boden mit Pflaumenmus bestreichen und den 2. Boden darauflegen.
• Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
• Ein Drittel der Sahne auf den Kuchen geben.
• Die gut abgetropften Pfirsiche in Stück schneiden, darauflegen und mit restlicher Sahne bedecken.
• Mit Schokostreusel verzieren.

Tipp: Den Pfirsichsaft mit Wasser verdünnt trinken bei uns alle gern.