Anne Hirschfeld | am 11. Januar 2023

Süße Verführung: 3 Leserinnen-Rezepte mit weißer Schokolade

Die weiße Schokolade ist der Star einer Vielzahl von Desserts und Süßspeisen. Auch unsere Leserinnen mögen die weiße Zutat. Hier kommen drei Rezepte aus der LAND & FORST.

Weiße Donauwellen mit Pfirsichen von Kea Grünefeld aus Westoverledingen

Zutaten:

Für den Rührteig:

250 g Butter
250 g Zucker
1 P. Vanillezucker
5 Eier
100 ml Milch
350 g Mehl
1 Pck. Backpulver

Außerdem:

2 Dosen Pfirsichhälften
300 g weiße Kuvertüre
50 g Kokosfett
2 Pck. Schokopuddingpulver
1 l Milch + 80 g Zucker
400 g Butter

Zubereitung:

Aus den Zutaten für den Rührteig einen Teig fertigen und diesen in eine gefettete Fettpfanne streichen.
Die abgetropften Pfirsiche darauf verteilen.
Bei 175 °C für etwa 30 Min. auf mittlerer Schiene backen.
Währenddessen aus 1 l Milch, Schokopuddingpulver und 80 g Zucker einen Schokopudding kochen und diesen bedeckt mit Frischhaltefolie abkühlen lassen.
Restl. Butter cremig aufschlagen.
Pudding glattrühren. Butter und Pudding müssen dieselbe Temperatur haben.
Pudding löffelweise unterschlagen und dann auf den Kuchen streichen. 3 Std. auskühlen.
Danach Kuvertüre mit Kokosfett im Wasserbad schmelzen.
Auf den Kuchen streichen, mit einem Löffelrücken Wellen ziehen.
30 Min. kühl stellen. Zum Schluss mit Kakaopulver bestäuben.

Anne Hirschfeld

Redakteurin Garten und Rezepte

Ich schenke Niedersachsen meine Stimme, weil es Küste und Berge, Herz und Verstand, Schnack und Stille vereint.

Klein, aber fein: Schokoladen-Macarons

Süßer Walnuss-Creme-Brotaufstrich von Walburga Berentzen aus Geeste-Osterbrock

Zutaten:

50 g fein gemahlene Walnüsse
30 g Puderzucker
70 ml Sahne
60 g weiße Schokolade
40 g Butter

Zubereitung:

Gemahlene Walnüsse mit fein gesiebtem Puderzucker mischen.
Sahne in einen kleinen Topf geben.
Schokolade und Butter in Stückchen dazugeben und unter Rühren bei geringer Hitze schmelzen.
Walnüsse und Puderzucker dazugeben und glatt rühren.
In ein Glas füllen und kalt stellen.

Erdbeer-Schokoladen-Marmelade von Maria Möhlenhaskamp aus Dinklage

Zutaten:

1,5 kg Erdbeeren
Saft von einer 1/2 Zitrone
1 kg Gelierzucker (2:1)
400 g weiße Kuvertüre

Zubereitung:

Erdbeeren halbieren, mit Zitronensaft und Zucker in einem Topf vermischen und abgedeckt 2 St. ziehen lassen.
Die Kuvertüre grob in Stücke hacken.
Die Erdbeermasse aufkochen und 3 Min. unter Rühren sprudelnd kochen lassen.
Schaum abschöpfen.
Topf vom Herd nehmen, Gelierprobe machen und dann die Schokolade unterziehen.
Die Marmelade zügig in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen.