Weihnachtsbäckerei mit den LAND & FORST-Leserinnen Teil 1

Zutaten:

• 100 g Honig
• 250 g gem. Walnüsse
• 100 g ger. Schokolade
• 50 g Walnusskerne
• 50 g Mandel, geschält
• einige Pistazien, abgezogen

Zubereitung:

• Honig aufkochen. Gemahlene Walnüsse dazugeben. Einige Minuten bei schwacher Hitze rühren, bis die Masse dick ist.
• Walnüsse, Mandeln und Pistazien hinzufügen.
• Masse auf eine mit Öl bestrichene Platte geben. Auskühlen lassen.
• Mit feuchten Händen eine längliche Wurst formen (Ø 4 cm). In geraspelte Schokolade wälzen und in Alufolie oder Backpapier einwickeln. Kalt stellen.
• In Scheiben geschnitten servieren (siehe Foto). Ideal auch als Geschenk.

Zutaten:

• 125 g Butter
• 50 g Honig
• 1 Apfel
• 75 g geh. Walnüsse
• 150 g Dinkelmehl
• 1 TL Backpulver
• 150 g kernige Hafer-flocken
• 150 g Rohrzucker
• 1 Pr. Salz
• 75 g Rosinen

Zubereitung:

• Butter und Honig schmelzen, abkühlen lassen.
• Apfel schälen und raspeln.
• Die restlichen Zutaten vermischen.
• Das Butter-Honig-Gemisch sowie die Apfelraspeln und die gehackten Walnüsse unterrühren.
• Kleine Teighaufen auf das Blech geben und 12 bis 15 Min. bei 200 °C goldbraun backen.

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 200 g Butter
• 150 g Zucker
• 2 gestr. TL Backpulver
• 2 Eier

Für die Füllung:

• 300 g gem. Walnüsse
• 130 g Zucker
• 1 ½ Orangen (davon Saft und Abrieb)
• 1 Zitrone
• (nur Abrieb)

Für die Glasur:

• Saft von ½ Orange
• 100 g Puderzucker

Zubereitung:

• Aus Mehl, Butter, Zucker, Backpulver und Eier einen Knetteig herstellen.
• Zutaten für die Füllung vermischen. Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Teig 1 cm dick ausrollen, auf ein Backblech legen. Füllung auf einer Hälfte des Teiges verteilen.
• Die andere Teighälfte darüberlegen, die Ränder fest zusammendrücken.Teig mit Gabel einstechen. Etwa 20 Min. backen.
• Zutaten für die Glasur verrühren und den Teig noch heiß damit bestreichen. In Rauten schneiden und auskühlen lassen.