Weihnachtsbäckerei mit den LAND & FORST-Leserinnen Teil 2

Zutaten:

• 250 g Butter
• 250 g Zucker
• 250 g Kartoffelmehl
• 250 g Weizenmehl
• 1 Ei
• 1 Pck. Vanillezucker
• halbierte Mandeln zur Deko
• 1 verquirltes Ei

Zubereitung:

• Butter und Zucker schaumig rühren, das ganze Ei und Vanillezucker dazu.
• Zuletzt etwa die Hälfte des Mehls dazugeben, den Rest des Mehls verkneten.
• Rollen formen und kalt stellen. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
• Auf das mit Backpapier belegte Blech legen, mit Eigelb bestreichen und ½ Mandel leicht in den Teig drücken.
• Bei 180°C Umluft etwa 15 Min. backen.

Zutaten:

• 150 g weiche Butter
• 225 g Zucker
• 1 Ei (L)
• 125 g feine Haferflocken
• 125 g Mehl
• ½ TL Backpulver
• ½ TL Natron
• 1 Pr. Salz
• 100 g geh. Haselnüsse
• 175 g ger. Zartbitter-schokolade

Zubereitung:

• Butter, Zucker und Ei schaumig rühren.
• Die anderen Zutaten, bis auf die Schokolade, zufügen. 15 Min. kalt stellen.
• Kleine Kugeln mit der Hand formen und flach drücken. Auf Backpapier legen.
• Das Blech bei 190 °C für 12 bis 15 Min. in den Ofen schieben.
• Danach die Plätzchen zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen.

Zutaten:

• 400 g Butter, zimmerwarm
• 500 g Zucker
• 4 Eier
• 400 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 250 g Speisestärke
• 500 g Kokosraspeln

Zubereitung:

• Die Butter schaumig rühren. Den Zucker einrieseln lassen.
• Die Eier einzeln unterrühren.
• Alle weiteren Zutaten unterrühren.
• Teig für etwa 1 Std. kalt stellen.
• Kleine Kugeln formen.
• Auf ein Backblech setzen und bei 160 °C Umluft circa 12 bis 15 Min. backen.