Es ist der krönende Abschluss eines jeden Festessens: das Dessert. Unsere LAND & FORST-Leserinnen verraten, was bei ihnen Heiligabend und Weihnachten auf den Tisch kommt. Hier eine Auswahl der Rezepte!
Spekulatius-Tiramisu von Lina Behrendt aus Drochtersen-Hüll
Zutaten:
- 400 g Sahne
- 250 g Mascarpone
- 750 g Quark
- 200 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 300 g Spekulatius
- 800 g TK Himbeeren
- n. B. Puderzucker, Kakao, Zimt
Zubereitung:
- Sahne steif schlagen.
- Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren und unter die geschlagene Sahne heben.
- Nun das Tiramisu in einer Auflaufform (oder Gläser) schichten.
- Begonnen wird mit der Creme, dann folgen die Spekulatiuskekse und dann die Himbeeren. Das ganze noch einmal wiederholen.
- Das Dessert mind. 5 Std. kühl stellen, am besten über Nacht. Dann entfaltet sich der Geschmack optimal.
- Nach Belieben das Dessert vor denm Servieren mit einer Mischung aus Puderzucker, Kakao und Zimt bestreuen.
Punsch-Glühwein-Creme von Stephanie Krallmann aus Neurhede
Zutaten:
- 250 ml Glühwein
- 250 ml Kirschsaft
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Becher Sahne
- Schokostreusel zum Bestreuen
Zubereitung:
- Den Glühwein, Kirschsaft und Vanillezucker aufkochen.
- Dies mit Vanillepuddingpulver andicken und für 1 Std. kalt stellen.
- Dann die Sahne steif schlagen und unter die Creme geben und mit Schokostreuseln bestreuen.
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Lebkuchenparfait mit Glühweinkirschen von Brunhild Ziegenbein aus Lengede-Barbecke
Zutaten:
Für das Parfait:
- 100 g Lebkuchen, unglasiert
- 1 Ei, 1 Eigelb
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 80 g Zucker
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 250 g Sahne
Für die Kirschen:
- 1 Glas Sauerkirschen
- 250 ml Rotwein
- 1 Pck. Glühfix
- 70 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1 EL Speisestärke
Zubereitung:
- Ei, Eigelb, Vanillinzucker, Zucker und Gewürz im Wasserbad aufschlagen.
- Dickcremig weiterschlagen, abkühlen, dann feingewürfelten Lebkuchen unterziehen, dann die geschlagene Sahne unterheben.
- In eine mit Gefrierbeuteln ausgelegte Form füllen und mind. 6 Std. frieren lassen.
- Kirschen abtropfen lassen. Saft auffangen, ⅔ davon mit dem Rotwein, Glühfix, Zucker und V-Zucker aufkochen lassen.
- Restsaft mit Stärke verrühren, dem Rowein-Saft-Mix zufügen und unter Rühren aufkochen. Kirschen zugeben und erhitzen.
- Parfait 20 Min. vor dem Servieren aus der Kühlung nehmen.
- Tipp: Das Parfait in Scheiben geschnitten mit den noch warmen Kirschen servieren.
