Bruschetta mit Grünkohl und Kohlwurst
Anne Voß | am

Norddeutsche Bruschetta mit Grünkohl und Kohlwurst

Winterzeit ist Grünkohlzeit. Dass der niedersächische Klassiker auch anders daherkommen kann, zeigt dieses Bruschetta-Rezept.

Diese Zutaten brauchen Sie für die Grünkohl-Bruschetta norddeutscher Art

  • 1 Glas Grünkohl (z.B. Kühne Oldenburger Art, 720 ml)
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Kohlwürste
  • 250 g Crème fraîche
  • Knoblauch
  • Senf (z.B. von Kühne)
  • Chili, Salz und Pfeffer
  • 1 Baguette

So schnell ist der niedersächsische Klassiker im neuen Gewand zubereitet

  • Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  • Die Zwiebeln und die Kohlwürste in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne 10 Min. leicht dünsten.
  • Währenddessen den Grünkohl abtropfen lassen und anschließend zu den Zwiebeln und den Wurstwürfeln geben und weitere 10 Min. anbraten. Dann abkühlen lassen.
  • Crème fraîche zu der Grünkohlmasse hinzufügen und mit Senf, Chili, Salz, Pfeffer und ausgepresstem Knoblauch nach Geschmack würzen.
  • Das Baguette in Scheiben schneiden.
  • Die Grünkohlmasse darauf verteilen und ca. 7 Min. knusprig backen.
Mit Material von Carl Kühne KG

Inhalte der Ausgabe

  • Agrarpolitik: Verbände äußern sich zum Niedersächsischen Weg
  • Tierhaltung: Ferkelerzeuger-Mäster-Ehe: Gemeinsam die Krise meistern
  • Betrieb: Lohnt die eigene Getreidelagerung?
  • Geld und Recht: Bei der Betriebsübertragung ungewollte Aufgabe vermeiden
  • Pflanzenbau: Düngen von Zwischenfrüchten
  • Leben auf dem Land: Wie gefährlich ist Nitrat im Trinkwasser?

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