Das Rezept für die Brokkolicremesuppe ist schnell zubereitet und herrlich cremig.
So bereiten sie die Cremesuppe mit Brokkoli zu
- Für die Brokkolicreme-Suppe, den Knoblauch und die Zwiebel kleinschneiden.
- Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerteilen.
- Am Stiel den holzigen Teil entfernen, mit einem Messer begradigen und schälen.
- Butter in einem Topf zerlassen und den Knoblauch mit den Zwiebeln darin andünsten. Den Brokkoli dazu geben und kurz mitdünsten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten mit Deckel köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Sahne dazu geben und nochmal kurz aufkochen lassen.
- Mit Crème Fraîche und Petersilie servieren.
