Sauerkraut-Päckchen mit Speck auf Teller angerichtet
Katharina Treu | am

Sauerkraut-Päckchen mit Speck

Statt als Beilage haben wir das Sauerkraut in diesem Rezept nett verpackt. Dieser kleiner Snack eignet sich fürs Fingerfood-Buffet oder als heißer Snack zwischendurch.

Was Sie für die Sauerkraut-Päckchen benötigen

  • 450 g tiefgekühlter Blätterteig
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 250 g Sauerkraut (Abtropfgew.)
  • 150 g Crème fraîche (z.B. von Dr. Oetker )
  • 100 g Speck- oder Schinkenwürfel
  • 1 EL Speisestärke
  • Salz, Pfeffer
  • gemahlener Kümmel
  • 50 g geriebener Käse
  • 1 Eigelb (Größe M)
  • 1 EL Wasser

Wie Sie die Sauerkraut-Päckchen zubereiten

  • Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen und in 10 quadratische Scheiben schneiden
  • Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
  • Backblech mit Backpapier belegen. Backofen auf 200°C vorheizen.
  • Sauerkraut mit Crème fraîche, Speckwürfeln, Speisestärke und Frühlingszwiebelringen vermengen.
  • Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
  • Eigelb mit Wasser verschlagen.
  • Sauerkrautfüllung auf den Blätterteigscheiben mittig verteilen, die Ränder dabei frei lassen. Darauf jeweils etwa 1 TL geriebenen Käse geben. Die gegenüberliegenden Ecken zusammenklappen, so dass Päckchen entstehen und gut festdrücken.
  • Päckchen auf das Backblech setzen, mit dem verschlagenen Eigelb bestreichen und 20 - 25 Minuten backen.
Mit Material von Dr. Oetker
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