Zwiebelkuchen
Anne Voß | am

Klassiker: Zwiebelkuchen

Ob roh, gegrillt, gedünstet oder in einer Quiche - Zwiebeln geben Gerichten einen tollen Geschmack, wie diesem Zwiebelkuchen. Einen kalten Weißwein dazu, perfekt!

Diese Zutaten brauchen Sie für einen klassischen Zwiebelkuchen

  • 250 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 3 Eier
  • 1 Eigelb
  • 100 g Butter
  • 2 EL Wasser, kalt
  • 1 kg Zwiebeln, geschnitten
  • 250 g Schinkenspeck
  • 1 Becher saure Sahne
  • Salz und Pfeffer
  • Muskat, gerieben

So bereiten Sie den Zwiebel-Klassiker zu

  • Die Zwiebeln mit dem gewürfeltem Schinkenspeck andünsten.
  • Mit 3 verquirlte Eiern und 50 g Mehl vermischen.
  • Aus 200 g Mehl, Salz, 1 Eigelb, Butter und Wasser den Teig zubereiten und auf dem Backblech verteilen.
  • Becher saure Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat unter die Zwiebelmasse mischen und auf dem Teig verteilen.
  • Bei 200 °C circa 60 Min. backen.

Rezept von BVEO/Deutschland – Mein Garten

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