Der Kohltopf mit Hack ist eine schnelle Alternative zu Kohlrouladen.
Maria Mertens, Hannover | am

Schneller Kohltopf mit Hack

Eine schnelle Alternative zu Kohlrouladen ist der Faule-Weiber-Kohltopf mit Hackfleisch, wie Maria Mertens aus Hannover ihr Gericht nennt.

Für den schnellen Kohltopf aus Hannover brauchen Sie diese Zutaten

  • 500 g Hackfleisch gemischt
  • 1 kg Weißkohl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Schmalz
  • 750 ml Rinderbrühe
  • 200 g Zwiebel
  • 1 EL Kümmel, ganz oder gemahlen
  • 100 g Crème fraîche
  • Pfeffer, Salz
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So einfach ist der Kohltopf mit Hack für Faule zubereitet

  • Den Kohl putzen, Strunk herausschneiden und hobeln oder schneiden.
  • In einem großen Topf Schmalz erhitzen, Hackfleisch kräftig anbraten (krümelig). Zwiebelwürfel zufügen, hellbraun anbraten. Tomatenmark dazu, anrösten und mit 100 ml Brühe ablöschen.
  • Kohl hinzufügen, mit Pfeffer, Salz und Kümmel würzen und ebenfalls anbraten.
  • Wenn das Kraut zusammengefallen ist, restliche Brühe angießen, aufkochen und evtl. nachwürzen.
  • Zugedeckt etwa 30 Min. bei 175 °C im Herd schmoren.
  • Mit Creme fraiche die Soße abrunden und mit Salzkartoffeln servieren.

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