Bratapfel-Dessert in Gläsern

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Katharina Treu | am

Bratapfel-Dessert

Leckeres Bratapfel Dessert mit Rum-Rosinen, Mandeln und Zimt in Quark-MascarponeCreme geschichtet für den Winter

Was Sie für das Bratapfel-Dessert benötigen

Bratapfelkompott:

  • 300 g Äpfel, z. B. Elstar
  • 1 EL Zitronensaft
  • 40 g Zucker
  • 1 Pck. Dessert-Soße Vanille-Geschmack zum Kochen (z.B. von Dr. Oetker)
  • 150 ml Apfelsaft
  • ½ Pck. Rum-Rosinen
  • 25 g gesplitterte Mandeln
  • 1 gestr. TL gemahlener Zimt

Creme:

  • 250 g Mascarpone
  • 150 g Crème fraîche Classic (z.B. von Dr. Oetker)
  • 75 ml Milch
  • 30 g Zucker
  • 1 Pck. Vanille-Zucker
  • 1 TL Zitronensaft

Außerdem:

  • 100 g Honigkuchen
  • etwa 3 EL Apfelsaft

Mandel-Krokant:

  • 2 EL Puderzucker
  • 25 g gesplitterte Mandeln

Wie Sie das Bratapfel-Dessert zubereiten

Bratapfelkompott zubereiten:

  • Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Apfelwürfel mit Zitronensaft und Zucker etwa 5 Min. bei mittlerer Hitze dünsten.
  • Soßenpulver mit Apfelsaft glatt rühren, zu den Äpfeln geben und alles unter Rühren aufkochen.
  • Topf vom Herd nehmen. Rum-Rosinen, Mandeln und Zimt unterrühren und erkalten lassen.

Creme zubereiten:

  • Mascarpone, Crème fraîche, Milch, Zucker, Bourbon Vanille-Zucker und Zitronensaft miteinander verrühren.

Dessert einschichten:

  • Honigkuchen in kleine Würfel schneiden, auf Dessertgläser verteilen und mit dem Apfelsaft tränken.
  • Bratapfelkompott gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend Creme daraufgeben.
  • Bratapfel-Schichtdessert mind. 2 Std. kalt stellen. 

Mandel-Krokant zubereiten:

  • Puderzucker sieben und in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und bräunen.
  • Mandeln dazugeben und so lange rühren, bis die Mandeln von geschmolzenem Zucker überzogen sind.
  • Mandeln auf einem Stück Backpapier erkalten lassen.
  • Mandel-Krokant etwas zerkleinern und kurz vor dem Servieren auf das Bratapfel-Schichtdessert geben.
Mit Material von Dr. Oetker
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