Kürbiskuchen

 Für den Teig:

• 600 g Hokkaido-Kürbis
• 100 g Walnüsse
• 4 Eier (Größe M)
• 200 g brauner Zucker
• 1 Pck. Vanillin-Zucker
• 1 Pr. Salz
• 300 ml Speiseöl
• 400 g Weizenmehl
• 1 ½ gestr. TL Backpulver
•  1 ½ TL Natron
• 1 TL gemahlener Zimt
• ½ TL gemahlene Muskatnuss
• 100 g Rosinen

Für die Frischkäse-Creme:

• 400 g Doppelrahm-Frischkäse
• 1 EL Zitronensaft
• 50 g Puderzucker

Für die Dekoration:

• 200 g Marzipan-Rohmasse
• 25 g Puderzucker
• Back- und Speisefarbe rot und gelb
• Gewürznelken

• Springform fetten und mit Backpapier belegen.
• Hokkaido waschen, in Spalten schneiden, Kerne entfernen und Fruchtfleisch grob raspeln.
• Walnüsse grob hacken.
• Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
• Eier, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) 2 Min. schaumig schlagen.
• Speiseöl unterrühren. Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Muskatnuss mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.
• Walnüsse, Rosinen und Kürbisraspel unterheben. Teig in der Springform gleichmäßig verteilen.
• Form auf dem Rost in den Backofen schieben, unteres Drittel, Backzeit: etwa 65 Min.
• Springformrand lösen und entfernen. Kuchen stürzen, Springformboden entfernen, Backpapier abziehen, Kuchen auf einen Kuchenrost zurückstürzen und erkalten lassen.
• Für die Creme: Frischkäse und Zitronensaft in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) verrühren.
• Puderzucker unterrühren. Die Frischkäse-Creme wellenförmig auf dem Kürbiskuchen verstreichen.
• Kürbiskuchen kaltstellen.
• Marzipan und Puderzucker verkneten. Einige Tropfen rote und gelbe Speisefarbe unterkneten, bis das Marzipan orange ist (am besten Einweghandschuhe tragen).
• Marzipan zu einer Rolle formen und in 12 gleich große Stücke schneiden. Diese zu Kugeln formen und mit einem Messer rundherum einkerben.
• Gewürznelken als "Stiel" und "Augen" in die Marzipan-Kürbisse stecken und den Kürbiskuchen kurz vor dem Verzehr damit verzieren.