Ostern: Eierlikörtorte

Für den Teig:

• 5 Eier
• 1 Prise Salz
• 3 EL Wasser
• 170 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 Msp. Nelkenpulver
• 100 g Haselnüsse, gemahlene
• 100 g Mandel(n), gemahlene
• 2 EL Kakaopulver
• ½ TL Backpulver
• 2 EL Rum

Für den Belag:

• 2 Becher Sahne
• 2 Pck. Sahnesteif
• 2 Pck. Vanillezucker
• n. B. Eierlikör
• n. B. Schokostreusel

• Für den Teig zunächst die Eier trennen.
• Das Eiweiß mit dem Salz schaumig schlagen.
• Dann das Eigelb mit dem Wasser vermischen und mit Zucker cremig rühren. Zur Eigelbmasse Zimt, Nelken, Haselnüsse, Mandeln, Kakao, Backpulver und Rum geben und gut verrühren.
• Anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben.
• Den Teig in eine gefettete Springform geben.
• Backzeit: zirka 30 Min. bei 170°C Ober- Unterhitze.
• Den Kuchen nach dem Backen aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen. Dann den Boden wieder mit der Form umschließen.
• Für die Creme die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und anschließend auf den Tortenboden geben, einen kleinen Teil der Sahne jedoch für Verzierungen zurückbehalten.
• Mit einem Löffel nach Belieben Eierlikör auf den Kuchen gleichmäßig verteilen.
• Nun die Torte mit der restlichen Sahne mit einem Spritzbeutel verzieren und Schokostreusel auf den Kuchen streuen.