Köstliche Kuchen und tolle Tortenrezepte haben die Bassumer Landfrauen in ihrem zweiten Buch zusammengetragen. Beim Durchblättern möchte man am liebsten sofort losbacken, ein wahrer Schatz in jeder Kochbuchsammlung.
Was Sie für diesen Kuchen benötigen
- 100+800 ml Milch
- 100+150 g Zucker
- 2 Pck. Vanillepudding
- 6 - 7 große Äpfel (ca. 1,2 kg)
- 1 Zitrone (Saft)
- 6 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Vanillezucker
- 150 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- 400 g weiche Butter
- 200 g Zartbitter- Schokolade
- 200 ml Sahne
Wie Sie den Kuchen zubereiten
- 100 ml Milch, 100 g Zucker und Puddingpulver verrühren.
- 800 ml Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren und unter Rühren 1 - 2 Minuten köcheln. Auskühlen lassen und dabei öfter umrühren.
- Ein Backblech (30 x 40cm) mit Backpapier auslegen.
- Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln.
- Eier trennen. Eiweiß mit Salz und 150 g Zucker steif schlagen. Eigelbe einzeln unterrühren.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, darauf sieben und unterheben.
- Auf das Backblech streichen, die Äpfel darauf verteilen und leicht andrücken.
- Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Für die Creme Butter cremig rühren und den Pudding löffelweise unterheben. Auf die Biskuitplatte streichen und 2 Stunden kühl stellen.
- Für den Guss Schokolade mit Sahne unter Rühren schmelzen lassen. Ca. 10 Minuten abkühlen und auf die Buttercreme gießen.
- Noch mal für 2 Stunden kühl stellen
Landfrauen Backbuch
Zum 75. Jubiläum des Landfrauenvereines Freudenburg-Bassum e.V. wünschten sich viele ein neues Buch, nachdem das Rezeptbuch vor fünf Jahren eingeschlagen war wie eine Bombe. Nun geht es also ums Backen. Etwa 100 Landfrauen haben sich mit 150 Rezepten für Torten, Kuchen, Brote und Gebäck beteiligt, sodass ein beeindruckendes Werk entstanden ist. Die Vielfalt ist groß und umfasst neben Rezepten für tolle Torten und Obstblechkuchen auch gesundes Vollkornbrot und sogar vegane Rezepte für Schoko- oder Möhrenkuchen. Der Aufbau des Backbuchs ist übersichtlich und mit alphabetischem Register versehen, sodass man schnell sein Lieblingsrezept findet und nachbacken kann. Die Backanleitungen sind teilweise seit Generationen überliefert, sodass es wahre Schätze zu bergen gibt. Aber keine Angst: Wichtig war den Landfrauen, dass alles einfach nachzumachen ist. Keine extravaganten Rezepte wurden hier versammelt, sondern schlichte Zutatenlisten und Zubereitungen aus denen sich Köstliches zaubern lässt.
Das Buch ist entweder über die Homepage der Landfrauen www.landfrauenbassum.de oder bei Papier&Tinte in Bassum für 15 € käuflich zu erwerben.
