Ein Rezept für die ganze Familie sind die überbackenen Blechkartoffeln mit grünen Bohnen von LAND & Forst-Leser Matthias Kellner aus Springe (Region Hannover).
Das brauchen Sie für die überbackenen Blechkartoffeln mit grünen Bohnen
- 1,2 kg festkochende Kartoffeln
- etwas Olivenöl
- 100 g Parmesan
- 40 g Sesam
- 400 g grüne Bohnen
- Bohnenkraut, etwas Butter
- Salz
Wie Sie die Blechkartoffeln mit grünen Bohnen aus Springe zubereiten
- Die Kartoffeln schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden.
- Ein Backblech mit Olivenöl einpinseln.
- Die Kartoffeln dachziegelartig auf dem Blech verteilen.
- Kartoffeln salzen, mit Sesam und Parmesan bestreuen.
- Die Kartoffeln bei 180 °C Umluft etwa 30 min im Ofen backen.
- Die grünen Bohnen waschen, Stielansätze und eventuelle Fäden entfernen, in Stücke schneiden.
- Die Bohnen etwa 25 min. in etwas Wasser dünsten.
- Das Wasser abgießen, mit Bohnenkraut und Salz würzen
Tipp: Wer mag, kann dazu Putenfleisch braten, in etwas Mehl gewälzt und gesalzen. Aber auch Fisch schmeckt gut dazu.
