Ob klassisch oder neu interpretiert: Grünkohl ist ein Muss in der winterlichen Küche - vor allem in Niedersachsen. Dieses Grünkohlcremesuppe kommt daher zur rechten Zeit.
Diese Zutaten benötigen Sie für die cremige Suppe aus Grünkohl
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So bereiten Sie die Grünkohlcremesuppe zu
- Grünkohl putzen, waschen, Blätter von den Stielen entfernen und grob hacken.
- Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
- In einem Topf die halbe Menge Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Den Grünkohl zugeben und kurz mitdünsten. Wasser zugießen und die Brühe darin auflösen.
- Zum Kochen bringen und zugedeckt 5 bis 7 Min. bei geringer Wärmezufuhr garen.
- In der Zwischenzeit Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.
- Zur Suppe geben und weitere 10 bis 12 Min. kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe pürieren. Sahne und Milch unterrühren.
- Vom Bauernbrot die Rinde entfernen und in Würfel schneiden.
- In einer Pfanne die restliche Menge Öl heiß werden lassen.
- Die Brotwürfel darin knusprig rösten.
- Die Suppe auf Tellern anrichten und mit den Brotwürfeln garniert servieren.
Info: Dieses ist ein Rezept der Klasse 2 der Berufseinstiegsschule Hauswirtschaft der BBS Rotenburg/ Wümme. Die Schülergruppe belegte damit den zweiten Platz beim ZEHN-Fotowettbewerb „Grünkohl pur statt Grünkohltour“ 2021.
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