Günkohlcremesuppe

Das ist ein Artikel vom Top-Thema:

Anne Hirschfeld | am

Grünkohlcremesuppe

Ob klassisch oder neu interpretiert: Grünkohl ist ein Muss in der winterlichen Küche - vor allem in Niedersachsen. Dieses Grünkohlcremesuppe kommt daher zur rechten Zeit.

Diese Zutaten benötigen Sie für die cremige Suppe aus Grünkohl

  • 300 g Grünkohl
  • 120 g Zwiebeln
  • 4 EL Sonnenblumenöl
  • 800 ml Wasser
  • 3 TL Gekörnte Brühe
  • 500 g Kartoffeln
  • 6 EL Schlagsahne
  • 200 ml Milch
  • 3 Scheiben Bauernbrot
Bruschetta mit Grünkohl und Kohlwurst

So bereiten Sie die Grünkohlcremesuppe zu

  • Grünkohl putzen, waschen, Blätter von den Stielen entfernen und grob hacken.
  • Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
  • In einem Topf die halbe Menge Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
  • Den Grünkohl zugeben und kurz mitdünsten. Wasser zugießen und die Brühe darin auflösen.
  • Zum Kochen bringen und zugedeckt 5 bis 7 Min. bei geringer Wärmezufuhr garen.
  • In der Zwischenzeit Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.
  • Zur Suppe geben und weitere 10 bis 12 Min. kochen, bis das Gemüse weich ist.
  • Die Suppe pürieren. Sahne und Milch unterrühren.
  • Vom Bauernbrot die Rinde entfernen und in Würfel schneiden.
  • In einer Pfanne die restliche Menge Öl heiß werden lassen.
  • Die Brotwürfel darin knusprig rösten.
  • Die Suppe auf Tellern anrichten und mit den Brotwürfeln garniert servieren.

Info: Dieses ist ein Rezept der Klasse 2 der Berufseinstiegsschule Hauswirtschaft der BBS Rotenburg/ Wümme. Die Schülergruppe belegte damit den zweiten Platz beim ZEHN-Fotowettbewerb „Grünkohl pur statt Grünkohltour“ 2021.

Mit Material von www.zehn-niedersachsen.de

Ihnen gefällt das Grünkohl-Rezept aus der LAND & FORST 06/2023 und Sie wollen noch mehr?

Lesen Sie jetzt weitere Rezepte und testen Sie unverbindlich die digitale Ausgabe!

Digitale Ausgabe

Jetzt bestellen
digitalmagazin

✓ Artikel suchen und merken

✓ exklusiv: Video und Audio

✓ Familienzugang

✓ 1 Tag früher informiert

Digitale Ausgabe

✓ Artikel merken und teilen
✓ exklusiv: Video und Audio
✓ Familienzugang
✓ 1 Tag früher informiert
Produkte entdecken
 
Das könnte Sie auch interessieren

Inhalte der Ausgabe

  • Direktvermarktung: Impulse nutzen, Chancen optimieren
  • Wolfsattacken in Stade häufen sich
  • Sorgfältiges Silieren zahlt sich aus
  • Wie viel Faser braucht das Schwein?
  • Batteriespeicher: Das sollten Sie vor der Anschaffung bedenken

JETZT DAS WOCHENBLATT KENNENLERNEN – GEDRUCKT ODER DIGITAL!

Reinschnuppern: 12 Ausgaben ab 10€

Jetzt bestellen