cordon bleu hirsch
Katharina Treu | am

Wild Cordon Bleu

Leckeres Cordon Bleu vom Hirsch, deftig, lecker und einfach gut.

Was Sie für das Wild Cordon Bleu benötigen

  • 4 Scheiben Hirschkeule
  • Kräutersalz, Pfeffer
  • 4–6 Scheiben gekochter Schinken
  • 4–6 Scheiben Bergkäse
  • Butterschmalz zum Ausbacken

Für die Panade:

  • 2 Eier
  • 1 EL Sahne
  • Salz, Pfeffer
  • Mehl
  • Brezen- oder Semmelbrösel

Wie Sie das Wild Cordon Bleu

  • Die Fleischscheiben flach klopfen und auf beiden Seiten würzen.
  • Mit dem Schinken und dem Käse belegen. Zusammenklappen und mit Zahnstochern fixieren.
  • Für die Panade die Eier mit der Sahne verrühren und leicht würzen.
  • Die Cordons Bleus zuerst in Mehl, danach in den Eiern und zum Schluss in Bröseln wenden.
  • In heißem Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

Tipp: Mit Preiselbeeren servieren.

Das Buch zum Rezept könnt ihr gewinnen!

Echt Wild 2

"Echt Wild 2" vom dlv. Wir verlosen fünf Exemplare des Buchs. Schickt eine Postkarte mit euren Kontaktdaten bis zum 09. Dezember an: LAND & FORST Stichwort: "Echt Wild 2" Kabelkamp 6, 30179 Hannover oder per Mail an: landleben-aktion@dlv.de

Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

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