Ideal für unterwegs: Das Rezept für den Zucchinisalat aus dem Glas kommt von LAND & Forst-Leserin Dorit Schulze aus Jameln (Landkreis Lüchow-Dannenberg).
Das benötigen Sie für den Zucchinisalat aus Jameln
So bereiten Sie den Jamelner Zucchinisalat im Glas zu
- Gewürfelte Zucchini, Zwiebeln und Salz mischen, zudecken und über Nacht ziehen lassen.
- Am nächsten Tag Paprika entkernen, Möhren schälen und beides in kleine Würfel schneiden.
- Alle Zutaten in einem großen Topf gut durchkochen lassen. Sofort in heiß ausgespülte Schraubdeckelgläser füllen.
- Der Salat hält sich mehrere Monate und schmeckt zu Bratkartoffeln und Gegrilltem.
Tipp: Der Salat funktioniert auch mit Kürbis.
