Leckere Rezepte aus Niedersachsen

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Susanne Hermann-Härter aus Hude-Wüsting | 03. Februar 2021

Huder Feldsalat mit Chicorée

Das Rezept von LAND & FORST-Leserin Susanne Hermann-Härter aus Hude mit Feldsalat, Radicchio und Orangen ist ein Wintergenuss.

Anne Voß | 29. Januar 2021

Italien trifft Niedersachsen: Hähnchen-Frittata mit Grünkohl

Frittata ist ein italienisches Omelett. Mit niedersächsischem Grünkohl bekommt das Gericht seinen norddeutschen Charme.

Martina Franzen, Uplengen | 28. Januar 2021

Grünkohl-Moussaka

Norddeutscher Klassiker mal anders: Unser LAND & Forst-Leserin Martina Franzen aus Uplengen schwört auf Grünkohl-Moussaka.

Anne Voß | 27. Januar 2021

Niedersächsische Klümpe

Sie sind auf der Suche nach niedersächsischen Rezepten? Dann haben wir genau das Richtige für Sie: Eine Suppe aus Kartoffelklößen.

Anne Voß | 22. Januar 2021

Ammerländer Mockturtle: Klassiker der niedersächsischen Landesküche

LAND & FORST-Köchin Bettina Heinemann zeigt Schritt für Schritt, wie die unechte Schildkrötensuppe gekocht wird und gibt Tipps.

Anne Voß | 20. Januar 2021

Reis-Zeit: 3 körnige Leserinnen-Rezepte

Reis ist überall auf der Welt beliebt. Auch die LAND & FORST-Leserinnen lieben ihn. Hier kommen drei körnige Lieblingsrezepte.

Suppe von Sellerie mit Petersilien-Walnuss-Pesto und Knusperstangen

Anne Voß | 15. Januar 2021

Sellerie-Crème-Suppe mit Walnuss-Pesto und Walnuss-Knusperstangen

Knollenserie ist ein typisches Wintergemüse. In Kombination mit Petersilie und Walnüssen wird aus der Sellerie-Suppe ein Hit.

Anne Voß | 13. Januar 2021

Heißer Norddeutscher: Pharisäer

Der Pharisäer ist seit dem 19. Jahrhundert entlang der Nordsee bekannt. Das spezielle Kaffeegetränk wärmt Herz und Seele.

Carpaccio von Roter Bete an Ziegenkäsetaler

Anne Voß | 08. Januar 2021

Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäsetaler

Hauchdünn geschnitten unter einem Bett aus Rucola, gekrönt von einem Ziegenkäse mit Honighaupe – so geht Rote-Bete-Carpaccio.

Anne Voß | 06. Januar 2021

Leserinnen-Rezepte: Grünkohl drei Mal anders

Mit dem ersten Frost landet der Grünkohl auf Niedersachsens Tellern. Unsere Leserinnen und Leser verraten, was sie daraus zaubern.

Marlies König, Norden | 31. Dezember 2020

Neujahrskater? Omas Heringssalat hilft bestimmt

Sollte bei Ihnen am Neujahrsmorgen Katerstimmung herrschen, hat LuF-Leserin Marlies König aus Norden das perfekte Rezept für Sie.

Fondue aus Käse mit Rosenkohl und Pilzen

Anne Voß | 30. Dezember 2020

Silvester: Käsefondue mit Rosenkohl und Champignons

Fondue ist gesellig, abwechslungsreich und perfekt für den Silvesterabend. Bei diesem Rezept trifft Wintergemüse auf warmen Käse.

Anne Voß | 25. Dezember 2020

Für die schlanke Linie: Apfel-Möhren-Porridge aus dem Ofen

Nach dem reichhaltigen Weihnachtsessen, ist dieser überbackene Haferbrei mit Apfel und Möhren am Morgen genau das richtige.

Keule von der Ente an Wurzelgemüse und Rotweinbirnen

Anne Voß | 23. Dezember 2020

Festtagsschmaus: Entenkeule mit Wurzelgemüse und Rotweinbirnen

Süß trifft herzhaft: Köstliche Festtagsküche mit allem was jetzt Saison hat. Probieren Sie es aus!

Anne Voß | 18. Dezember 2020

Weißer Glühwein: Weihnachtsmarktstimmung für Zuhause

Wenn der Weihnachtsmarktbesuch in diesem Jahr ausfällt, holen wir uns mit einem Weißen Glühwein einfach Weihnachtsduft nach Hause.

Anne Voß | 16. Dezember 2020

Die Weihnachtsdesserts der LAND & FORST-Leserinnen Teil 2

Sie brauchen noch Inspiration, was Sie Ihren Liebsten Weihnachten zum Nachtisch servieren? Unsere Leserinnen helfen dabei gerne.

Renate Richter, Oldenburg | 11. Dezember 2020

Leckeres zum Fest: Putenspinatrouladen aus Oldenburg

LAND & FORST-Leserin Renate Richter aus Oldenburg serviert statt Ente oder Gans auch mal Putenspinatrouladen an Weihnachten.

Anne Voß | 09. Dezember 2020

Die Weihnachtsdesserts der LAND & FORST-Leserinnen Teil 1

Es ist der krönende Abschluss eines jeden Festessens: das Dessert. Unsere Leserinnen verraten, was bei ihnen auf den Tisch kommt.

Anne Voß | 04. Dezember 2020

Frankreich trifft Niedersachsen: Quiche mit Hirschschinken

Die Quiche ist ein französischer Klassiker. Gefüllt mit heimischem Hirsch-Schinken wird daraus ein Geschmackserlebnis.

Anne Voß | 02. Dezember 2020

Weihnachtsbäckerei mit den LAND & FORST-Leserinnen Teil 2

Nun beginnt die heiße Phase der Weihnachtsbäckerei. Deswegen kommt hier drei Plätzchen-Rezepte unserer LAND & FORST-Leserinnen.

Anne Voß | 27. November 2020

Wilder Winter: Curry-Wildschwein-Auflauf

In Niedersachsens Wäldern ist Jagdsaison. Wie lecker Wildbret ist, zeigt dieser Curry-Wildschwein-Auflauf mit Äpfeln.

Anne Voß | 25. November 2020

Weihnachtsbäckerei mit den LAND & FORST-Leserinnen Teil 1

Es ist wieder soweit: die Adventzeit beginnt. Daher dürfen die Plätzchen und Weihnachtsleckereien unserer Leserinnen nicht fehlen.

Anne Voß | 20. November 2020

Räucherschinken vom Rotwild

Wild und Rauch - was für eine tolle Kombination. Deshalb empfehlen wir heute den Räucherschinken vom Rotwild.

Anne Voß | 18. November 2020

Geräucherte Forellenfilets

Verführerisch vom Aromanebel umgeben, verleiht das Räuchern der Forelle einen einzigartigen Geschmack. Probieren Sie es aus!

Anne Voß | 14. November 2020

Klassiker: Ammerländer Rinderrouladen

Das Gericht ist ein niedersächsischer Klassiker: Rinderrouladen nach Ammerländer Art.

Der Rote-Beete-Salat mit Speck schmeckt vom Herbst bis in den Winter.

Elisabeth Koch, Römstedt | 13. November 2020

Römstedter Rote-Bete-Salat mit Speck

Unsere LAND & FORST-Leserin Elisabeth Koch aus Römstedt verrät uns heute ihr Rezept für Rote-Bete-Salat mit Speck.

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Schweinepest im Emsland: Bestand gekeult, Sperrzone um 300 Betriebe

Nach dem Ausbruch der Afrikanischen Schweinepest (ASP) im Emsland, wurden alle Tiere auf dem Betrieb getötet.

Christa Diekmann-Lenartz | 04. Juli 2022

Schweinestall mit Auslauf hat weniger Emissionen als geschlossener

Ein Projekt zeigt mit Spannung erwartete Ergebnisse: Gemessen wurden Emissionen von Auslauf-Schweineställen und geschlossenen.

Eva Eckinger | 04. Juli 2022

Fendt mit Feldspritze fängt unter Fahrersitz Feuer

Ein Fendt-Traktor brannte plötzlich unter dem Fahrersitz. Kurze Zeit später stand die Landmaschine mit Feldspritze in Flammen.

Anne-Maria Revermann | 03. Juli 2022

Wenn die Psyche leidet - Hilfe beim landwirtschaftlichen Sorgentelefon

Podcast: Hilfe bei Sorgen und Verzweifelung bekommen Landwirtinnen und Landwirte am Sorgentelefon.

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