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Drei Kartoffeln über die eine helle Senfsoße mit Kröutern und Erbsen verteilt ist. Daneben ein aufgeschnittenes Ei.
| 28. Juni 2019

Norddeutsche Senf-Eier

Senf-Eier mit Kartoffeln haben ihren Ursprung in der norddeutschen Küche - und wecken Kindheitserinnerungen.

Ein Ei mit einer Weihnachtsmannmütze
Anne-Maria Revermann | 08. Dezember 2020

In der Weihnachtsbäckerei: Eier aus Niedersachsen sehr gefragt

In der Weihnachtszeit werden traditionell viele Eier nachgefragt. Fast vier von zehn deutschen Eiern stammen aus Niedersachsen.

Ostereier werden bemalt
Anne-Maria Revermann | 10. April 2020

Höherer Eier-Verbrauch wegen fleischärmerer Ernährung?

Eier stehen nicht nur im Mittelpunkt des Osterfestes. Wegen des Trends zur fleischärmeren Ernährung werden Eier immer beliebter.

Torte-Eierlikör
Anne Voß | 26. März 2021

Ostern: Eierlikörtorte

Sie darf auf keiner Kaffeetafel zu Ostern fehlen: die Eierlikörtorte. Diese Variante überzeugt mit einem nussigen Boden.

Legehennen auf der Wiese
Anne-Maria Revermann | 24. April 2020

Niedersachsen ist Eier-Land Nummer eins

Niedersachsens Legehennen sind fleißig. Das sind die Eier-Zahlen.

Zwergkaninchen auf einer Wiese mit bunten Eiern
Christel Grommel | 09. April 2020

Ostern: Eier und Lamm haben Konjunktur

Zu Ostern sind Eier und Lamm eine Tradition. Wie steht es zur Zeit um die beliebten Klassiker?

Vorschaubild
Dr. Peter Hiller, Jule Schättler, LWK Niedersachsen | 20. Februar 2019

Gute Eier brauchen gesunde Hennen

Legehennenhalter sollten neben ihren Tieren auch die Eier gut im Blick haben. Was Eier über die Gesundheit der Hennen verraten.

3 Leserinnen-Rezepte mit Eiern
Katharina Treu | 08. April 2022

3 Leserinnen-Rezepte mit Eiern

Sie stehen auf vielen Zutatenlisten und sind doch oft unsichtbar - Eier.

Eier
Christa Diekmann-Lenartz | 18. April 2019

Eier sind beliebt - Freilandhaltung stark ausgebaut

Nicht nur zu Ostern sind sie unverzichtbar: Eier. Ihr Verbrauch stieg letztes Jahr bundesweit an.

Eiermarkt-AI-Ukraine-B_CDL
Christa Diekmann-Lenartz | 05. April 2022

Lieferengpässe bei Eiern gerade zu Ostern?

Der Eiermarkt schlägt Kapriolen. Die Geflügelpest und der Ukraine-Krieg zeigen ihre Auswirkungen auf den Markt.

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Hanna Seevers, Syke-Okel | 28. März 2020

Syker Eierlikör

Zu Ostern gehört ein leckerer Eierlikör dazu, findet Hanna Seevers. Schnell und einfach kann er auch selber zubereitet werden.

Destillateur gießt Eierlikör in ein Glas
Hilke Lehmann | 04. April 2021

Stade: Eierlikör aus Jork

Wer die Wahl hat, hat hier den Genuss: Die Nordik Edelbrennerei bietet Eierlikör in fünf Geschmacksrichtungen an: Himbeer, Sanddorn, Haselnuss, Rum und Gin.

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